Voici quoi cuisiner tous les soirs cette semaine (12 juin

Bien sûr, c'est la saison des burgers. Mais il y a beaucoup de repas délicieux et opportuns à préparer cet été qui ne mettent pas en vedette la viande. Rassemblez toutes les tomates, asperges, courgettes et poivrons du marché fermier que vous pouvez pour la gamme de dîners végétariens de cette semaine. Ils regorgent de produits de saison et de protéines végétales, vous serez donc satisfait même s'il n'y a pas de bœuf, de poulet ou de poisson dans votre assiette.

44 recettes végétariennes estivales pour durer toute la saison

Maria Korneeva/Getty Images

Produire2 pintes de tomates cerises ou raisins2 gousses d'ail1 livre d'aspergesUn morceau de 1 pouce de gingembre4 citrons2 livres de carottes2 tomates mûries sur vigne1 concombre anglais2 poivrons jaunes2 courgettes1 livre de chou rouge2 oranges2 bouquets de menthe1 gros bouquet de persil2 gros bouquets d'oignons verts1 bouquet de basilic1 gros bouquet de chou frisé

Viande6 gros œufs

Laitier10 onces de yogourt grec entier ou de labneh 2 bâtonnets de beurre salé 1 bâtonnet de beurre non salé 28 onces de lait 8 onces de fromage pecorino romano finement râpé 2 onces de fromage mozzarella râpé 5 onces de fromage feta émietté

CéréalesPita ou pain plat, pour servir12 onces de nouilles soba4 onces de boulgourPita de blé entier, pour servir1 livre de pâtes courtes

Produits en conserve et emballés10 onces de fromage feta végétalien 14 onces de passata de tomates Une boîte de 20 onces de pois chiches 2 onces de noisettes Raisins secs dorés

Ingrédients du garde-manger :huile d'olive extra vierge, sumac, sel feuilleté, poivre noir fraîchement moulu, miso blanc, shichimi togarashi, huile d'avocat, mélange d'épices za'atar, sel kasher, farine tout usage, sriracha, vinaigre balsamique, miel

Retirez cet incontournable de l'été en quelques minutes à l'aide de votre gril chaud. Une fois que les tomates sont confiturées et carbonisées, vous les jetterez sur du yogourt grec à l'ail pour un contraste crémeux. Servir avec une salade de roquette habillée et beaucoup de pain pita chaud pour ramasser.

Obtenir la recette

Entre l'œuf coulant et le miso blanc, ce plat regorge positivement d'umami. Pour une préparation sans stress, faites chauffer la poêle pendant la cuisson des soba, puis faites frire les œufs tout en mélangeant les nouilles dans le beurre de miso.

Obtenir la recette

Ce plat est végétalien, copieux et facile à préparer. (Pour préparer les repas, conservez les composants individuellement au réfrigérateur ou séparez les déjeuners dans des récipients jusqu'à quatre jours à l'avance.) Si le boulgour n'est pas votre truc, remplacez le quinoa, le millet ou le riz brun.

Obtenir la recette

La recette demande des pois chiches en pot, qui sont plus difficiles à trouver, mais plus savoureux et plus tendres que ceux en conserve. Ils sont souvent disponibles dans les épiceries italiennes spécialisées, mais si vous ne les trouvez pas, les pois chiches en conserve fonctionneront à la rigueur. Vous aurez également besoin de tomate passata, une purée de tomates italienne, mais vous pouvez la mettre en conserve si nécessaire.

Obtenir la recette

Vous n'êtes qu'à sept ingrédients et à 30 minutes du nouveau repas préféré de votre mangeur difficile. Assurez-vous d'utiliser du poivre noir fraîchement moulu au lieu de pré-moulu pour ce plat : c'est la clé de la saveur piquante et épicée du mac.

Obtenir la recette

En cas de doute, le petit déjeuner pour le dîner est toujours une victoire. Saupoudrez le fromage mozzarella directement dans la poêle autour du chou frisé pour qu'il croustille et dore pendant la cuisson des œufs. Terminez chaque portion avec de la sriracha, du miel et des flocons de piment rouge broyés et servez avec du pain croûté.

Obtenir la recette

La recette est conçue pour être cuisinée dans un camping, mais vous pouvez facilement la modifier pour votre grill de jardin. Utilisez du papier d'aluminium robuste de 18 pouces de large pour emballer les ingrédients (ou divisez les ingrédients en deux paquets au lieu d'un si vous utilisez du papier d'aluminium d'épaisseur standard).

Obtenir la recette

60 idées de recettes de dîner végétarien que vous devez essayer

Taryn Pire est la rédactrice alimentaire associée de PureWow. Ancienne barmaid et barista, elle écrit sur tout ce qui est délicieux depuis 2016, développant des recettes, examinant des restaurants et enquêtant sur les tendances alimentaires chez Food52, New Jersey Family Magazine et Taste Talks. Lorsqu'elle ne teste pas la dernière recette virale de TikTok, elle mange du pop-corn pour le dîner et en parle sur Instagram @cookingwithpire.