ChatGPT peut-il faciliter le dîner ? Je l'ai mis à l'épreuve culinaire

La révolution des chatbots a soulevé certaines inquiétudes concernant l'IA (intelligence artificielle) et son impact potentiel sur l'humanité, mais il existe également de nouvelles façons dont la technologie peut améliorer notre vie quotidienne. En tant que journaliste culinaire, j'avais envie d'explorer son application d'utilisation pour potentiellement aider les cuisiniers à domicile comme moi dans la cuisine.

ChatGPT pourrait-il m'aider à déterminer quoi préparer pour le dîner en utilisant les articles de mon réfrigérateur et de mon garde-manger ? Je l'ai mis à l'épreuve pour élaborer un repas en utilisant un mélange d'ingrédients à portée de main.

Avant de commencer, j'ai d'abord dû apprendre les bases, créer un compte gratuit, discuter moi-même avec le bot pour connaître son niveau de connaissances culinaires et choisir une recette suffisamment unique pour cuisiner dans ma propre cuisine.

ChatGPT (Generative Pre-trained Transformer) est un modèle de langage d'IA publié il y a seulement quelques mois et qui est déjà considéré comme l'application grand public à la croissance la plus rapide de l'histoire.

Le service gratuit est "formé pour suivre une instruction dans une invite et fournir une réponse détaillée".

"C'est essentiellement une machine de prédiction très sophistiquée. À un niveau très élevé, ce que font ces chatbots, c'est prédire quelle devrait être la prochaine chaîne de mots dans une phrase ou un paragraphe", a déclaré Louise Matsakis, journaliste technologique chez Semafor qui a couvert IA pendant la majeure partie de la dernière décennie. Matsakis a comparé le robot non sensible à "un perroquet vraiment fantaisiste".

ChatGPT exploite essentiellement "l'intégralité d'Internet" pour générer des réponses pour les utilisateurs, a expliqué Matsakis.

En ce qui concerne la nourriture, avec une vaste gamme de sites de recettes sur Internet, Matsakis a déclaré que ChatGPT était considéré comme "un bot qui peut vous parler de toutes ces recettes" que les humains ont développées au fil des ans.

Matsakis a convenu que la technologie pourrait être une ressource de cuisine unique car "les gens ont souvent du mal à préparer quoi préparer pour le dîner", a-t-elle déclaré. "Vous pouvez mettre les ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur dans ChatGPT et peut-être que cela vous donnera quelque chose que vous ne vous attendiez pas à faire."

"Les personnes qui en tirent le meilleur parti sont celles qui connaissent déjà un peu le sujet pour lequel elles l'utilisent", a-t-elle déclaré. "Si vous aimez cuisiner, super, allez sur ChatGPT. Je ne sais pas si vous êtes un cuisinier débutant si vous pourriez repérer quelque chose de bizarre, comme les olives sont un ajout terrible à cette recette."

Les utilisateurs doivent également être à l'affût des informations erronées et vérifier les faits, a-t-elle déclaré. En fin de compte, elle a suggéré que ChatGPT serait le plus utile "pour quelqu'un qui veut passer au niveau supérieur ou qui veut un nouvel outil pour l'aider dans une tâche pour laquelle il a déjà atteint le niveau intermédiaire".

Après avoir réfléchi à une gamme d'ingrédients qui semblent apparaître régulièrement dans mon réfrigérateur, mon congélateur et mon garde-manger, je me suis tourné vers ChatGPT et je me suis mis à cuisiner.

Je lui ai donné un tourbillon avec tout, du poulet haché et d'autres ingrédients de base, demandant à ChatGPT de tester des saveurs de fusion spécifiques, avant d'atterrir finalement sur une combinaison unique qui a sonné dans mon allée.

"Pouvez-vous s'il vous plaît créer une recette de dîner en utilisant de la mangue congelée, de la pâte de piment, des crevettes, des lentilles et du miso blanc ?" J'ai demandé à ChatGPT.

10 secondes plus tard, ChatGPT a répondu : "Bien sûr ! Voici une recette de bols de crevettes à la mangue et de lentilles avec sauce chili miso."

À partir de là, il a commencé à répertorier tous les ingrédients mesurés et a ajouté quelques éléments supplémentaires nécessaires au plat : eau, sel, huile d'olive, vinaigre de riz, miel, poudre de chili, coriandre fraîche et riz brun.

Ma première pensée était, "Wow, c'était rapide" et "Ça a l'air vraiment facile."

En tant que cuisinier à la maison qui a développé des recettes pendant plus de deux décennies, je m'attendais à ce que ce soit assez simple, mais je voulais aussi voir s'il pouvait intégrer une autre suggestion.

« J'ai aussi des restes de purée de patates douces, comment puis-je ajouter cela à cette recette ? » J'ai demandé. Neuf secondes plus tard, il avait ma réponse : l'utiliser comme base du plat dans la dernière étape de la recette.

Après avoir testé les variables pour voir si je pouvais obtenir des résultats différents avec les mêmes ingrédients de base, ChatGPT a proposé quelques itérations.

Une version a proposé un curry, une autre un bol similaire mais a remplacé la coriandre par des oignons verts et a ajouté des citrons verts pour une touche d'acidité. Et la question supplémentaire des patates douces a une fois donné une réponse pour les gâteaux de lentilles frites et de patates douces comme plat d'accompagnement suggéré.

Je suis resté avec ce qu'il m'a donné et j'ai commencé à cuisiner. Regardez le processus complet et le résultat ici.

Dans l'ensemble, je pense que ce que Matsakis a dit a mis le doigt sur la tête. ChatGPT est un excellent outil pour les cuisiniers à domicile intermédiaires qui savent équilibrer correctement les saveurs et les textures des ingrédients par eux-mêmes, mais qui veulent un peu d'inspiration sans avoir à parcourir Internet, de vieux livres de cuisine ou des magazines pour une nouvelle recette.

Le plat était délicieux, il ne manquait que des textures plus variées. Mais le goût et le temps de cuisson rapide en ont fait une expérience simple, savoureuse et délicieuse. Je me sentais rassasié mais pas alourdi car c'était un repas plus léger avec des ingrédients nutritifs, sans produits laitiers, et il y avait même des restes.

J'ai eu deux aspects préférés de cette recette : les lentilles et la sauce.

Bien que je lis toujours les instructions sur un sac de lentilles, j'ai presque toujours trop de liquide de cuisson ou elles deviennent pâteuses au point de ressembler à une soupe. Je pourrais en partie blâmer une cuisinière capricieuse d'un appartement daté de New York, mais ce lot de légumineuses puissantes a donné des bouchées parfaitement douces et tendres, sans eau résiduelle. Les instructions de ChatGPT - pour rincer et égoutter les lentilles, remesurer une tasse et faire bouillir avant d'ajouter un couvercle et de laisser mijoter, puis de démarrer la minuterie pendant 20 minutes - ont abouti à ma nouvelle méthode préférée pour les grandes lentilles.

La sauce. Pensez que le miel chaud rencontre la vinaigrette. Cela pourrait être un délicieux punch sucré, salé et umami à ajouter aux salades, aux protéines et à bien d'autres assiettes à venir.

L'utilisation de l'IA pour aider à développer une recette pourrait également être utile pour les ménages ayant des restrictions alimentaires ou des allergies alimentaires, en demandant à ChatGPT d'éviter l'utilisation d'un ingrédient particulier.

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Ingrédients1 tasse de lentilles vertes, rincées et égouttées2 tasses d'eau1/2 cuillère à café de sel2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées1/2 cuillère à café de poudre de chili1/4 cuillère à café de sel2 tasses de morceaux de mangue surgelés2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc2 cuillères à soupe de vinaigre de riz2 cuillères à soupe de miel1 cuillère à soupe de pâte de piment1/ 4 tasses de coriandre fraîche hachée4 tasses de riz brun cuit2 tasses de restes de purée de patates douces

Instructions

Dans une casserole moyenne, mélanger les lentilles, l'eau et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Pendant la cuisson des lentilles, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes, la poudre de chili et le sel, et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et les morceaux de mangue congelés. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la mangue soit ramollie et légèrement caramélisée.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la pâte de miso blanc, le vinaigre de riz, le miel et la pâte de piment jusqu'à consistance lisse.

Pour assembler les bols, répartir les lentilles cuites, les crevettes, la purée de patates douces et la mangue dans 4 bols. Arroser chaque bol de sauce chili miso et saupoudrer de coriandre. Servir avec du riz brun cuit en accompagnement.

Savourez vos délicieux et nutritifs bols de crevettes et de lentilles à la mangue avec sauce chili miso et purée de patates douces !

Note de l'éditeur : ceci a été initialement publié le 27 mars 2023.